En las laderas de Sierra Nevada, en Andalucía, los olivares crecen a distintas altitudes, bajo la influenciade la luz, el aire y las condiciones propias de la montaña.
En este entorno privilegiado, conviven con la biodiversidad del Parque Natural de Sierra Nevada y conuna tradición olivarera profundamente ligada al territorio y al respeto por el tiempo de la tierra.
Hemos elegido Quaryat Díllar por su respeto absoluto por el producto, su enfoque artesanal y sucompromiso con la sostenibilidad. Elaboran aceites tanto de cosecha propia como procedentes deolivares locales cuidadosamente seleccionados, manteniendo el mismo criterio de calidad desde elorigen.
En algunas de estas fincas crecen olivos centenarios, testigos de generaciones. Las aceitunas serecolectan en su punto óptimo de maduración y el aceite se obtiene únicamente medianteprocedimientos mecánicos.
Después se conserva en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, protegido del aire yde la luz, y se envasa bajo demanda para preservar al máximo su frescura y sus cualidades hasta elmomento en que llega a la mesa.

El ciclo se cierra devolviendo a la naturaleza parte de lo que ofrece: los subproductos de la elaboraciónse transforman en biomasa, fertilizante o energía, completando un proceso circular y sostenible.

En cada gota se expresa el equilibrio entre montaña, tiempo y conocimiento.
El sabor auténtico de Sierra Nevada.

Explora nuestra selección de aceites de oliva virgen extra y accede a la ficha completa de cada variedad.